Algumas Receitas

Leite de vegetais.

Para os intolerântes ou alérgicos ou vegetarianos ou pessoas que querem variar o uso do leite de vaca na alimentação, recomenda-se:

• Leite de soja
• Leite feito com tofu batido na água (menos fatores antinutricionais que o de soja)
• Leite de grãos
• 4colheres de sopa de arroz integral, 2 colheres de sopa de aveia em grão, ½ colher de trigo ou cevada, ½ colher de feijão azuki ou lentilha, ½ colher de gergelim claro. 4 partes de água para 1 de sólidos.
• Cozinhe por 3 horas em fogo bem baixo em panela tampada e grossa para não queimar. No fundo fica uma papa de cereais que se for para uso por bebes pequenos deve ser passada na peneira e oferecido só o creme para o bebê. o bagaço pode ser usado pelos adultos na confecção de pães e bolinhos.
• Leite de oleaginosas
• Algumas sementes precisam ser passadas em água quente para perder a película. É o caso da amêndoa e da avelã, por exemplo.
• Todas devem ser colocadas de molho, não ao ponto de germinar:
• Amêndoa – 24 horas;
• Castanha de caju (sem torrar) – 12 horas;
• Castanhas-do-pará – 48 horas, trocando a água diariamente;
• Gergelim – de 4 a 6 horas;
• Girassol – 8 horas.
• Bater no liquidificador 1 a 3 colheres de sopa de sementes com um pouco de água fresca (não usar a do molho). Coar, para obter um leite mais digestivo. O bagaço pode ser usado em pães e cremes.
• Leite de coco
• Compre pronto e dilua a quantidade a ser consumida (um copo) da seguinte forma: 1/3 de água e 2/3 de leite de coco.

• Leite de arroz caseiro
• 8 colheres de sopa de arroz integral. 4 partes de água para 1 de sólidos. Cozinhe por 2 horas em fogo bem baixo em panela tampada e grossa para não queimar.
• Leite de arroz industrializado
• A venda em lojas de produtos para alérgicos.
• Leite de milho
• 1 espiga média (cortar os grãos não muito perto do talo para não amargar o leite)
• Colocar o ingrediente num copo de 150ml e completar com água filtrada. Deixar de molho de 20 a 30 minutos. Bater no liquidificador e coar no coador de pano.
• Obs.: o excesso coado pode ser armazenado (geladeira ou congelador dependendo do tempo que vai ficar armazenado) e utilizado para fortificar outras preparações, como molhos ou vegetais refogados.

Por Maira Attuch [mailto:mairaattuch@yahoo.com]

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Receitas Energéticas na MTC

Curso de Nutrição Complementar Integrada POA 2007

From: ncipoa2007@grupos.com.br

Vitamina Energética

1 colher de sopa de amêndoas hidratadas
2 bananas-nanica ou prata ou mamão
Canela e cravo a gosto
1copo de água
1 colher de sobremesa de linhaça hidratada

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Macarrão de arroz (bifum) com cogumelo shitake e verduras

1/2 pacote de bifum

1/4 pacote de cogumelo shitake

1 cenoura grande

1 maço de cebolinha verde ou manjericão

Cozinhe o bifum conforme a receita da embalagem e reserve. Se o cogumelo for seco, hidrate-o por 10 a 15 min. e corte-o em tiras. Lave a cenoura e corte-a em tiras finas. Lave a cebolinha e corte-a na diagonal fina, ou use as folhas de manjericão.
Pré aqueça uma panela, coloque um pouquinho de óleo, acrescente a cenoura e refogue em fogo baixo, até que fique macia. Acrescente a cebolinha verde, tempere adequadamente com sal ou shoyu e desligue o fogo.
Cozinhe o cogumelo com um pouquinho de água e shoyu, adequadamente.
Misture a cenoura e a cebolinha com o cogumelo já cozido. Misture o macarrão com azeite e shoyu, acrescente o refogado de verduras e sirva.

Torta de tofu

1/2 tofu
4 cebolas médias
200 gramas de vagem
12 azeitonas
shoyu ou sal
orégano e azeite

Corte o tofu em fatias grossas e coloque-o sobre um pano de algodão e cubra-o também. Sobre o algodão coloque um peso leve, para tirar o excesso de água do tofu. Esprema o tofu em espremedor de batatas ou amasse com um garf o, reserve.
Corte a cebola em cubinhos, role a vagem no sal, deixe descansar por 5 minutos e corte em rodelinhas, corte as azeitonas em cubinhos e reserve.Em uma panela pré-aquecida coloque óleo vegetal e refogue a cebola até que fique transparente. Por cima da cebola coloque a vagem, uma pitada de sal, também e deixe cozinhando até que a vagem fique macia. Tempere adequadamente com sal. Misture o tofu já espremido com o refogado, acrescente as azeitonas e tempere adequadamente com sal ou shoyu. Coloque em um pirex, regue com azeite e orégano, forno pré-aquecido, assar por aproximadamente 20 min..

Cozido de raiz de lótus

1 raíz de lótus bem bonita
1 punhadinho de alga hijiki
sal
shoyu

Lave a raiz com escovinha vegetal, cuidadosamente, e corte em rodelas não muito finas. Em panela de pressão pré-aquecida, coloque um pouco de óleo e refogue a raiz até que mude de cor e desprenda um cheiro adocicado. Ao refogar, coloque uma pitadinha de sal, tampe a panela e abaixe o fogo, para que não queime. Depois, coloque água até o nív el da raiz e um punhadinho de alga, tampe a panela de pressão, deixe em fogo alto, até a válvula chiar, abaixe e deixe cozinhar por 10 min.Abra a panela, tempere o caldo com shoyu, levemente e deixe secar todo o caldo em fogo baixo. Cubra a raiz com gergelim branco tostado.

Tabule de Quinoa

1 copo de quinoa
2 copos de água sal
6 castanhas do Pará hidratadas
3 colheres de sopa de linhaça hidratadas
1 cenoura cortada em cubinhos

Cozinhar a quinoa com a água e o sal, em fogo alto até ferver, depois baixar o fogo até que a quinoa esteja sequinha. Desligar e deixar esfriar.
Corte as castanhas em cubinhos. Junte com a cenoura e a quinoa fria. Tempere adequadamente com shoyu, limão e folhas de hortelã.

Salada de broto de lentilha, tomate e salsinha.

Os brotos podem ser usados crus ou passados, rapidamente, em uma peneira e água fervente. Corte tomates em cubinhos, e também a salsinha. Misture tudo com cuidado e tempere adequadamente com shoyu, gengibre e azeite.
Lave folhas de alface, rúcula, enfeite o prato e coloque a mistura do broto ao centro. Sirva também com rodelas de iacon.

Hidratação e Germinação

Sementes de alfafa, trevo, rabanete e coloca-as de molho na água, separadas, por cinco horas.

Depois, escorre-as em uma peneira e espalha em tabuleiros com telas nos fundos.

Para não desperdiçar sementes, forrar a superfície com um pano de algodão que também tem outra serventia: manter as sementes úmidas, mas não encharcadas.

Para germinar, precisam permanecer por dois dias em ambiente escuro.
Nesse período, elas devem ser molhadas com uma mangueira de quatro a cinco vezes por dia. "É essencial, também, revolvê-las para que todas brotem".

No terceiro dia, a maior parte das sementes já brotou. É hora de transferi-las para bandejas de isopor, com furos embaixo, e colocá-las nas prateleiras, com luz ambiente ou fluorescente, por sete dias, no inverno, ou cinco dias, no verão, até que a plantação atinja o tamanho de venda. O alimento dessa "lavoura" será somente água. Por isso, é preciso irrigá-la a cada intervalo de duas a quatro horas, o que pode ser feito com mangueiras, manualmente, ou com sistema automatizado. Só deixa de ser necessária à noite quando a temperatura for mais amena.

Brotos crescidos, é hora da colheita. O ideal antes do embalamento é virar a bandeja numa pia para observar as raízes. Se houver alguma doença, o melhor é descartar a safra e entrar com outra em seguida.

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Tempo de Hidratação e Germinação

De forma geral as sementes e grãos ficam mais fáceis de digerir se hidratados e/ou germinados.

CEREAIS	HIDRATAÇÃO	GERMINAÇÃO	TROCAR A ÁGUA	QUANTIDADE REFEIÇÃO/PESSOA
Arroz integral	08 a 12h	3 dias	3 vezes ao dia	½ xícara
Aveia em grão	48h		3 vezes ao dia	½ xícara
Cevada	48h		3 vezes ao dia	½ xícara
Trigo em grão	08 a 12h	3 dias	3 vezes ao dia	½ xícara
Trigo sarraceno	08 a 24h		3 vezes ao dia	½ xícara

SEMENTES	HIDRATAÇÃO	GERMINAÇÃO	TROCAR A ÁGUA	QUANTIDADE REFEIÇÃO/PESSOA
Gergelim	08 a 12h	2 dias	3 vezes ao dia	1/4 xícara
Girassol	08 a 12h	3 dias	3 vezes ao dia	1/2 xícara
Linhaça	08 a 12h	1 dia	3 vezes ao dia	1 colher de sopa

O quadro de “ouro” da Medicina Tradicional Chinesa

Elemento	Madeira	Fogo	Terra	Metal	Água
Órgão	Fígado	Coração	Baço	Pulmão	Rim
Vícera	Vesícula Biliar	Intestino Delgado	Estômago	Intestino Grosso	Bexiga
Órgãos dos Cinco Sentidos	Olhos – Visão	Língua - Paladar	Boca – Paladar	Nariz – Olfato	Ouvido – Audição
Tecidos	Tendão	Vasos	Músculos	Pele – Tato	Ossos
Ornamentos	Unhas	Face	Lábio	Pêlos	Cabelos
Secreções	Lágrimas	Suor - Tato	Saliva	Secreção nasal	Escarro
Emoção	Agressividade	Alegria - Prazer	Preocupação	Tristeza	Medo
Sabor	Ácido	Amargo	Doce	Picante	Salgado
Qualidade do Sabor	Úmido, quente e leve	Seco, frio e leve	Úmido, frio e pesado	Seco, quente e leve	Úmido, quente e pesado
Crescimento e Desenvolvimento	Germinação	Crescimento	Transformação	Colheita	Armazenagem

Para Conceição Trucom:

O sistema Fígado é responsável pelo sentido da visão (olhos) que necessita de Sangue limpo e saudável para ser nutrido e da Mente para reconhecer os estímulos visuais.

O sentido da audição (ouvidos) pertence ao sistema Rim que também necessita de Sangue limpo e saudável para sua nutrição e da Mente para o reconhecimento auditivo.

O sentido do olfato (nariz) pertence ao sistema Pulmão que desintoxica pela expiração (gás carbônico e outros gases, além de venenos/excessos dissolvidos nos de vapores d’água da expiração) e renova o Sangue com os “novos ares” de uma respiração plena e saudável, para sua nutrição e da Mente para o reconhecimento olfativo.

O sentido do tato (pele) necessita da cognição e da organização das sensações aos estímulos externos, pode-se dizer que pertence aos sistemas Coração/Intestino Delgado e Pulmão/Intestino Grosso que necessitam de Sangue limpo e saudável, além de alimentos biogênicos e bioativos (mais integrais, crus e frescos) para serem nutridos e da Mente para terem os respectivos estímulos reconhecidos.

O sentido do paladar cuja língua na anatomia da MTC é considerada o “broto do Coração (Xin)”. E um fato que nos sugere muita reflexão e estudo: na língua é onde encontram-se as papilas degustativas dos 5 sabores: adocicado, salgado, ácido, picante e amargo.

Conceição Trucom http://www.docelimao.com.br/sistemas-excretores.htm

“O movimento da saúde holística tentou resgatar a inteireza do homem. O movimento de saúde ecológica tenta resgatar a inteireza do homem no Planeta.” Fritjof Capra

Cada Emoção tem um efeito peculiar na circulação da Energia (Qi)

A alegria reduz a velocidade do Qi; A raiva faz o Qi ascender; A aflição amarra, torna o Qi não homogêneo; O estado de ficar pensativo amarra; A tristeza dissolve, torna o Qi apertado; O medo afeta, faz o Qi descer; O choque espalha, move o Qi

Dr. Chen Yan, A Treatise on the Three Categories of Causes of Diseases (1174)

Os Alimentos segundo a MTC

CARACTERÍSTICAS DOS ALIMENTOS

Curso de Nutrição Complementar Integrada POA 2007

ncipoa2007@grupos.com.br

• SABOR ÁCIDO

• Estimula a digestão, produz fluidos e yin, dispersa a energia do Fígado. Exerce ação transformadora e harmonizante, relacionadas ao F, eliminando a toxicidade.

• Afetam F, VB, olhos e tendões.

• Atua como carminativo.

• Em pequena quantidade ajuda o movimento de contração da musculatura no tubo digestivo, mobilizando as toxinas para o intestino, adstringente, contrai, impede descargas.

• Alimentos: limão, abacaxi, salsa, tamarindo, alho, tomate, maçã, laranja,maracujá, carambola, coalhada, truta, espinafre.

• Alimento excessivamente ácido danifica o baço, atinge os nervos, causa cãibra e dor, fraqueza muscular, úlceras e problemas hepáticos, sensação de calor, queimação e estagnação no aparelho digestivo, além de deixar o nosso humor mais “ácido”, levando à impaciência e à raiva. contra indicado para dor crônica.

• Sabor tóxico ácido: vinagres, molhos e conservas. Equilibrado pelo doce.

• Psicologicamente, a capacidade de coordenação, controle e planejamento é fortalecida pelo sabor ácido. Sua presença traz firmeza para crescer e criar.

• SABOR AMARGO

• Yin,elimina, descende, limpa e esvazia, reduz o calor do corpo, drena fluidos corporais, provoca eliminações intestinais, diurético, seda e enrijece, efeito fortalecedor e domina a rebelião do Qi.

• Ação reagrupante e centrípeta (leva o Qi e os fluidos a se acumularem mais no tubo digestivo sendo posteriormente eliminados nas fezes).

• Atinge o coração, intestino delgado, língua e vasos.

• Alimentos: chá verde, alface, centeio, acelga, chá verde, café, jiló, couve, chicória, nabo, manjericão, rúcula, carqueja.

• Excesso: dissipa o Qi e os líquidos orgânicos, atinge os ossos, agride o fígado, prejudica o coração e os pulmões, o intestino grosso, os rins e a bexiga.

• Estimula a aflição, a ansiedade. Contra indicados para patologias ósseas.

• Sabor amargo tóxico: café, cacau, tabaco fumado, coisas queimadas e defumadas.

• Psicologicamente reforça a conexão com a alegria de viver, com o riso, boa vontade e bons pensamentos e sentimentos. Acalma o fogo dos sentimentos: paixões, ciúme e frustração. Está indicado nas angústias e insônias

• SABOR DOCE

• Yang, expande, relaxa e neutraliza os efeitos tóxicos de outros alimentos, em especial carnes e peixes e alivia cólica gastrintestinal. suplementa Qi e líquidos orgânicos. equilibra e acalma, interrompe a dor, retarda e acalma as sensações agudas de desconforto. É dispersante, sudorífero, insípido e diurético.

• Suaviza e tonifica o Baço-Pâncreas e Estômago e harmoniza a energia do Fígado.

• Aumenta as secreções.

• Alimentos: abóbora, abobrinha, amêndoa, amendoim, uva passa, arroz, banana, beterraba, leite, coco, figo, cereais, mel, noz, batata doce, castanha de caju, ervilhas, aipim, batatas, caqui, cenoura, chuchu, fruta do conde, melancia, inhame, feijão, melão, mamão.

• Excesso: atinge E, BP. Pode causar mal ao resto do corpo todo, em especial ossos, dentes e rins e gerar dependência, preguiça, diminuição da atenção e concentração, queda de cabelo, diminuição da libido, varizes e flacidez muscular além de sedar os fogos digestivos.

• Sabor tóxico doce: açúcar e nos alimentos açucarados.

• Psicologicamente dá base, sustento, estabilidade. Anima o centro energético das pessoas, onde vibra o poder individual e coletivo, em equilíbrio, aumenta a simpatia e fortalece a racionalidade.

• Adoçantes AÇÚCAR

• A cana de açúcar (Saccarum officinarum) tem energia morna e sabor: doce, com movimento ascendente, agindo em especial no aquecedor médio: BP, fígado e estômago. Produz muita umidade e pode gerar estagnação.

• AÇÚCAR BRANCO

• Energia fria.

• Precauções e/ ou contra-indicações: bastante calórico e gerador de umidade, favorecendo a formação de mucosidades, pigarros e inchaços. Eleva os triglicérides, gera preguiça e falta de atenção. Ao mesmo tempo em que dá uma energia imediata, o seu uso freqüente rouba vitalidade e libido por ser desmineralizante. Pessoas que comem muita carne e leite, tendem a comer muito açúcar para contrabalançar. Tem efeito ainda pior nas refeições: glicose sobe rápido e atrapalha a digestão do resto.

• AÇÚCAR MASCAVO

• MELADO DE CANA

• Energia morna.

• Precauções e/ ou contra-indicações: as mesmas do branco, em menor grau, principalmente efeito desmineralizante

• OUTROS ADOÇANTES

• Dextrose de milho

• Dextrose em pó

• Maltodextrina em pó

• Sacarina sódica

• Ciclamato monossódico

• Aspartame

• Sucralose

• Malte de cereais.

•

• SABOR PICANTE

• Yang, estimula e aquece. usado para letargia, depressão e obesidade. Acelera, dispersa induz transpiração e promove circulação, removendo estases. ativa e descongestiona Qi e sangue. Expele fatores patogênicos, ação centrífuga.

• Exerce efeito benéfico sobre o Pulmão, Intestino Grosso, pele, pelos e nariz, aliviando infecção respiratória superior. Dissolve mucos, catarros e pigarros, dá movimento aos líquidos, indicado nas sinusites. Como tempero dá movimento ao bolo alimentar, facilitando seu trajeto e a não fermentação. Promove o Qi do Baço-Pâncreas, Estômago e a digestão, ação centrífuga ajuda o BP a transportar os alimentos.

• Alimentos: pimentas, noz moscada, gengibre, alho, salsa, coentro, manjericão, orégano, hortelã, alecrim, cravo e canela.

• Indicado para sensação de frio, tristeza, medo e insegurança.

• Excesso: prejudica P, F, VB, exaure o Qi e o xue, pode provocar sensações de calor, sede e exaustão nervosa. Evitar em casos de def. de Qi, sg e queimação. Exacerba a inquietação

• Sabor tóxico picante: álcool, rapé, pimenta, pimentões.

• Psicologicamente: vibração do instinto de sobrevivência, do amor à vida, confiança, estimula comunicação.

•

• SABOR SALGADO

• Yin, associado ao R, B, orelhas, ossos e dentes. Ativa e estimula sem excesso, ajuda a reter os fluidos e limpa os vasos do corpo atraindo a água e eliminando as toxinas. expectorante, densifica, concentra, pode suavizar a dureza.Fortifica e umedece. Efeito tônico.

• Em excesso, estimula o medo, sobrecarrega o R, C e o aparelho circulatório, o ID, o sistema nervoso, a tensão arterial. Congela sangue e essência, prejudicando a livre circulação de energia e provocando estagnações. Pode levar ao envelhecimento precoce, impotência, problemas de pele, aumento da umidade.

•

• Alimentos: camarão, caranguejo, sementes de abóbora e girassol, alga, aveia, sal, siri.

• Sabor salgado tóxico: sal puro e em tudo feito com muito sal ou conservado nele.

• Psicologicamente favorece determinação, inspiração, força de vontade e ambição positiva são características estimuladas pelo sabor salgado. Na dose certa estimula a perseverança, a inspiração, a força de vontade e a luta pelo futuro.

•

• ENERGIA

• Todo alimento tem uma energia inerente.

• A energia aquecedora ou refrescadora do alimento afeta o organismo criando mais calor e frescor nele.

•

• ENERGIA QUENTE

• Natureza muito yang, fortemente calorificantes.

• Energia do Verão.

• Faz suar.

• Um alimento muito quente afeta a estrutura dos órgãos.

• Comer só cozido deixa muito yang.

• Bebidas muito quentes irritam as mucosas.

•

• Alimentos:

• pimenta do reino,

• canela,

• gengibre seco,

• pimentão,

• pimenta, etc.

•

• ENERGIA MORNA OU AMORNANTE

• Natureza moderadamente yang e, portanto,pouco calorificantes.

• Energia da Primavera.

• O alimento morno ou a temperatura corporal é o ideal.

• A tradição chinesa recomenda cozinhar sempre, mas nunca cozinhar muito.

• A digestão é um processo que exige calor, e esse calor é produzido pelo aquecedor médio, o “fogo digestivo”. Hábito oriental de começar as refeições com uma sopinha e terminar com um chá. Este costume amorna os meridianos e deixa-os abertos, auxilia yang, ativa xue, expulsa frio constitucional ou doenças de frio .

•

• Alimentos:

• alho-porró,

• sementes de girassol, abóbora

• japonesa,

• mel,

• cana-de-açúcar.

•

• ENERGIA NEUTRA

• Energias yin e yang estão em equilíbrio, sem tendências calorificantes ou refrigerantes.

• Associada a estação intermediária.

• Podem ser usados em todas constituições e estações.

•

• Alimentos:

• cereais, leite,

• carne de porco,

• ovo de galinha,

• cenoura, carpa,

• uva, pêssego, ameixa,

• maçã, soja, feijão vermelho,

• alface chinesa, feijão azuki,

• amendoim, milho, ervilhas,

• arroz, centeio,

• feijão de soja amarelo e preto,

• semente de girassol,

• amêndoas.

• ENERGIA FRESCA OU REFRESCANTE

•

• Natureza moderadamente yin, pouco refrigerante

• Energia do Outono.

• Do ponto de vista preventivo: as coisas frescas e frias devem ser evitadas com freqüência para a saúde do triplo aquecedor.

• Nutrem o yin,

• Diminuem o calor,

• Eliminam o fogo,

• Esfriam o sangue e desintoxicam. Usados em pessoas com constituição quente ou nas doenças

• febris.

•

• Alimentos:

• berinjela,

• tofu,

• broto de feijão,

• tangerina,

• ostra,

• pato, ganso, coelho,

• aipo, espinafre,

• pêra,

• tomate, abobrinha,

• brotos de feijão, brotos de

• bambu,

• menta, alface, chicória, cevada, trigo sarraceno, painço.

• ENERGIA FRIA

• Energia do Inverno.

• Muito frio apaga o fogo do aquecedor médio.

• Bebidas frias retiram energia do corpo.

•

• Alimentos:

• melancia,

• carambola,

• castanha d´água,

• pepino,

• caqui,

• banana,

• sal.

• De maneira geral se classifica os alimentos, indo do mais fresco para o mais quente na seguinte ordem:

FRUTAS LEVES E SUCULENTAS ⇒ FRUTAS MAIS PESADAS E SECAS ⇒ VERDURAS/LEGUMES ⇒ RAÍZES ⇒TUBÉRCULOS ⇒ CEREAIS ⇒ OLEAGINOSAS ⇒ LEGUMINOSAS ⇒ LATICÍNIOS ⇒ OVOS ⇒ PEIXE ⇒ FRANGO/CARNES VERMELHAS

• De acordo com o preparo classificamos seguindo a mesma lógica:

CRUS E FRESCOS ⇒ CRUS E SECOS ⇒ DEFUMADOS ⇒SAUTÉ ⇒ ASSADOS ⇒ FRITOS ⇒ GRELHADOS

• MOVIMENTO

• O movimento é a capacidade que cada alimento tem de mover a energia em determinada direção dentro do corpo.

• Temos duas categorias associadas simplesmente ao movimento:

• Emolientes ou acetinados: facilitam os movimentos.

• Os alimentos acetinados são bons para constipação e secura interna, mas ruins para diarréia e emissão seminal. Incluem os alimentos chamados laxantes, mas têm um sentido mais amplo pois trabalham com o movimento como um todo no organismo e não apenas com os movimentos peristálticos intestinais. Mel, chicória e espinafre, são exemplos.

• Obstrutivos: reduzem os movimentos.

• Usados para diarréia e emissão seminal, mas contra indicados para PV e secura interna.

• Incluem os alimentos chamados constipantes pela dietoterapia ocidental.

• Exemplos: Goiaba e azeitona.

• DIREÇÕES

• O corpo humano pode ser dividido em quatro regiões: interna (órgãos e vísceras), externa (pele, superfície), superior (acima da cintura) e inferior (abaixo da cintura).

• Para Dentro, recolhendo ou centrípeta: do exterior para o interior.

• Fortalece os órgãos internos e trata das funções vitais do organismo e dos sintomas exteriores: sudorese excessiva, ejaculação precoce, emissão seminal noturna, urinação freqüente, enurese noturna.

• Raízes, cascas e sementes.

• Energia fria, amargo ou salgado.

• Banana, molusco, caranguejo, ginseng, alface, sal, alga marinha.

• Para Fora, flutuante, expandindo ou saindo: do interior para o exterior.

• Dispersa resfriados e gripes para fora do corpo e elimina toxinas através dos poros da pele.

• Trata sintomas interiores: facilita movimentos intestinais, elimina

• edemas, induz sudorese, reduz febre.

• Folhas, flores e ervas de óleos voláteis costumam ter esta característica. energia quente, picante ou doce.

• Exemplos: gengibre, hortelã-pimenta, pimentão.

• Para Cima, emergente, crescente ou saindo: da região inferior para a superior.

• Tratam sintomas descendentes: diarréia, prolapsos de ânus e útero e gastroptose.

• Remove os obstáculos e promove a circulação.

• Em geral as folhas e flores possuem uma tendência a moverem-se para cima.

• Energia neutra e três sabores: pungente ou doce ou amargo. tem tendência a flutuar e subir, tratam mais causas agudas como gripes resfriados e inflamações.

• Exemplos: pimenta, wasabi.

• Para Baixo ou afundando: da região superior para a inferior.

• Tratam sintomas ascendentes: vômitos, soluços, tosse e asma.

• Possuem 3 energias: fria ou fresca ou morna e dois sabores doce ou azedo.

• Causa eliminação através dos intestinos ou da urina, diminuindo as febres.

• Raízes, sementes e frutas.

• Vários sabores em alguns alimentos podem mover-se em duas direções:

• Para cima e para fora: De um modo geral, são os picantes e doces de natureza morna ou quente.

• Para baixo e para dentro: De um modo geral, são os ácidos, amargos, salgados ou doces de natureza fresca ou fria.

• FORMA

• As plantas e o homem foram gerados pelo mesmo principio único da vida - nítida correspondência entre as partes.

•

• As diferentes partes da planta apresentam características próprias.

•

• Na planta a parte aérea corresponde ao yang, as raízes ao yin. No homem, a parte acima da cintura ou do diafragma corresponde ao yang, abaixo ao yin, da união destes desenvolve-se o Qi mediano, responsável pela forma física do corpo.

•

• Essa analogia é importante na alimentação e no tratamento pelas ervas medicinais -principio do tratamento pelo semelhante. Assim, se houver uma deficiência de energia yin ou na parte yin do nosso corpo, deve-se alimentar ou tratar com ervas constituídas de raízes, rizomas, tubérculos, além de alimentos que contenham grande vitalidade e essência sexual.

• CORES

• Ação Alimento Cor

Age no pulmão	Nabo	Branco
Tônico dos rins	Gergelim preto	Preto
Tônico do baço-pâncreas	Cenoura	Amarelo
Age no coração	Morango	Vermelho
Alivia estagnação do fígado	Alcachofra	Verde

• FORMA

Tecidos - Órgão Parte do Vegetal

Ossos e Sangue - Baço e Rim	Raízes
Pele, Músculos e Tendões - Coração e Fígado	Casca
Vasos e Músculos, Coração - Fígado e Rim	Caule e Ramos
Pele - Rim e Intestinos	Sementes
Tecido Conjuntivo - Baço e Pâncreas	Frutos
Vasos - Fígado e Coração	Flores
Pele - Pulmão	Folhas